Créée en 1979 par un groupe d'intellectuels français, Action contre la Faim est une Organisation Non-Gouvernementale. Apolitique, non confessionnelle. Elle est l'une des toutes premières organisations internationales de lutte contre la faim dans le monde.

Action contre la Faim intervient dans 36 pays à travers le monde : en urgence, dans des situations de guerres, de crises, de famines, afin d'apporter son aide aux populations en extrême difficulté, déplacées ou réfugiées, qui n'ont plus accès à la nourriture; à plus long terme, pour permettre aux victimes de retrouver leur autonomie.

Ses 320 volontaires expatriés et 4500 employés locaux mettent en place des programmes d'urgence et de relance dans les quatre secteurs clés de la lutte contre la faim : nutrition, santé, sécurité alimentaire et eau.
En amont, Action contre la Faim développe des programmes de "disaster preparedness" afin d'anticiper et de prévenir les crises humanitaires.